Kore Mutfağı

Evde yapabileceğiniz Kore tarifleri, bölgesel yemek kültürü, sofra adabı ve alışveriş ipuçları.

10 yazı

Kore Mutfağı

Kore'nin Bayram ve Mevsim Yemekleri: Seollal Tteokguk'u, Chuseok Songpyeon'u, Boknal Samgyetang'ı ve Dongji Patjuk'unun Ardındaki Anlam ve Hikâyeler

Kore'de her bayramda ve mevsimlerin her dönüm noktasında yenen belirli yemekler vardır. Seollal'ın tteokguk'unun, Chuseok'un songpyeon'unun, Daeboreum'un beş tahıllı pilavı ve kuruyemişlerinin, Boknal'ın samgyetang'ının, Dongji'nin kırmızı fasulye lapasının ve doğum günü yosun çorbasının anlamını, kökenini ve bugününü anlatıyoruz.

· 7 dk okuma

Kore Mutfağı

Kore Mutfağının Temeli Jang: Gochujang, Doenjang ve Ganjang Farkı, Nasıl Yapılır ve Nasıl Kullanılır

Kore lezzetinin kökleri jang'da, yani fermente soya sosları ve ezmelerinde yatıyor. Doenjang, ganjang ve gochujang arasındaki farkı, fermantasyonun nasıl işlediğini, jangdokdae kültürünü, ssamjang ve chogochujang gibi türev sosları, nasıl kullanılıp saklanacaklarını ve yeni başlayanlar için alışveriş ipuçlarını anlatıyoruz.

· 7 dk okuma